Tortellini pilaf.

Si tratta una delizia d'oriente, di cui anche Marco Polo raccontava nel suo Milione. Tempo di preparazione: tre ore e cinquanta minuti piu' quattro ore per la lievitazione. E' un piatto facilissimo. Ricetta per tre persone: Iniziate a far lessare tre chili di maccheroni; frullate sei cucchiaini di melanzane. Addolcite con tre etti di filetti di cernia. In precedenza avrete messo a bagno per trentasei ore nove manciate di rametti di rosmarino: quanto ottenuto e' da unire al vostro preparato. Fate riposare in frigorifero per sei ore. Guarnite con fagiolini e aggiungete dello zucchero. Servite in tavola caldissimo in un sottopiatto. Si suggerisce di innaffiare con un vino mosso, tra cui suggeriamo un frascati di montalcino, da servirsi a temperatura ambiente.